събота, 4 февруари 2012 г.

Пилешки пръчици с медено-майонезен сос

Необходими продукти

1/2 кг пилешко филе от гърди

За марината:

0.100 гр. майонеза
2-3 с.л. кисело мляко
подправки по желание
малко сол на вкус

За панировката:
може да използвате готова панировка или сами да приготвите: готовата е по избор, но е желателно да е корнфлекс. А домашно прготвената направете като смесите по една лъжица царевично брашно, 2-3 лъжици галета, малко трохи от сух хляб и натрошен корнфлекс.
30 гр. сусам

За соса:

0.100 гр. Майонеза
3 с.л. кисело мляко
3-4 скилидки чесън
1 ч.л. мед
магданоз


Начин на приготвяне:

•    Смесете всички продукти за марината на гладка каша.
•    Нарежете на тънки около 1 ½ см. лентички месото.
•    Сложете месото в гладката каша и нека така да остане за час два.


Изваждаме лентичка по лентичка месото и овлаваме много добре в панировката, потапяме в зехтин и подреждаме в намазнена тава или подреждаме върху хартия за печене.
Печем около 20 мин на 180°C.

За соса: смесваме всички съставки до гладкост и прибаваме ситно настърганият чесън.
Поръсваме с накълцаният магданоз.

Bon Appetit!

неделя, 8 януари 2012 г.

Баница с праз

Необходими продукти

8 - 9 готови кори
2 яйца
150 гр. сирене
60 гр. кашкавал
1 стрък праз
200 гр. кисело мляко
3-4 с.л. майонеза
черен пипер
8 кафени лъжички брашно
8 ч.л. вода
сусам за поръсване

50 гр. масло за намазване


Начин на приготвяне

  • В малка купичка разбъркваме водата и брашното да се получи смес с гъстотата на боза. Тази смес ще я използваме за да слепим кората на две по дължина, за да се получи по мека и по дебела кора.
  • Разбъркваме киселото мляко, майонезата и яйцата, прибавяме черният пипер.
  • Върху прегънатата на две кора слагаме ситно нарязан праз, натрошено сирене и кашкавал на малки кубчета, поръсваме със сместа с киселото мляко и навиваме на охлюв с помощта на фолио или парче найлон. Работим възможно най-бързо защото корите омекват и може да се скъсат. 

 
  • Нареждаме в добре намаслена малка тава за печене.
  • Преди да сложим за печене, намазваме с разтопеното масло и останалата смес от кисело мляко и яйца. 
  • Поръсваме с сусам.
  • Печем до готовност на 200°C.



BON APPETITÈ!

четвъртък, 8 декември 2011 г.

Панфорте

Решихме да поканим гости на италианска вечеря, много мислих какво да им приготвя за десерт и накрая се опитах да приготвя така прочутото Панфорте (Panforte). Сладкиш с много ядки, сушени плодове и ароматни подправки и разбира се с шоколад и мед. Страшно ароматен и много вкусен сладкиш…
Ето моята версия...

Необходими продукти:

100 гр. Брашно
80 гр. Захар
70 гр. Мед
100 гр. Черен шоколад
1 с.л. Какао
1 ч.л. Канела
2 бр. Ванилия
1 к.л. Джинджифил
1 к.л. Кардамон
100 гр.Шам фъстък
50 гр.Бадеми
100 гр.Лешници
100 гр.Стафиди
100 гр.Сушени смокини
портокалови корички може да си ги приготвите сами рецепта ето тук

пудра захар за поръсване


Начин на приготвяне

1. Подправките с брашното се смесват много добре, прибавят се ядките начукани или цели, сушените плодове и захаросаните портокалови корички нарязани на ситно  всичко се разбърква много добре с помощта на дървена лъжица.
2. Към разтопените на водна баня шоколад, мед и захар се прибавят останалите смесени продукти всичко се смесва много добре и много бързо, защото сместа се стяга бързо.
3. В малка тава покрита с намазнена хартия за печене се слага готовата смес, с помощта на шпатула или с намазнени пръсти се заглажда и се слага да се пече в предварително загрята на 160º C фурна за 20 мин. 

6. Изважда се и след като изстине се слага в чиния за поднасяне.
7. След пълното изстиване на сладкиша се поръсва обилно с пудра захар. 
 



P.S. Подправките, ядките могат да бъдат заменени с други, каквото вие пожелаете.

BON APPETIT!

вторник, 6 декември 2011 г.

Шаран на скара


Днес на 6 декември повод да почерпят имат всички, които носят името Николай, Никола, Николета, Николина, и техните производни.
На Никулден празнуват и всички банкери. Честит празник, колеги ;-)
По традиция на трапеза трябва има риба, най-често това е шаран за здраве и благополучие на къщата и семейството.

Честит празник! 

Необходими продукти

1 шаран големината зависи от броя на порциите
подправки миксподходящи за риба, от тези които се продават готови по ваш вкус
2-3 глави кромод лук
сока на 1 лимон
зехтин за намазване

 Начин на приготвяне

1. Почистеният и добре измит шаран се реже да големи шайби с дебелина 3 – 4 см.
2. В стъклена тавичка се нареждат шайбите, като се поръсват със солта, подправките, лимоновият сок и нарязаният на шайби лук.
3. Така шарана стои в марината 2-3 часа.
4. Всяко парче се изважда, отстраняват подправките намазва се със зехтин от двете страни и се пече на скара до готовност.



Bon Appetit!

четвъртък, 27 октомври 2011 г.

Ефектен сладкиш

 Предлагам ви един много лесен и ефектен сладкиш…

Необходими продукти

3 яйца
10 с.л. равни захар
13 с.л.равни брашно
100 мл. олио
1 бакпулвер
кората на 1 лимон

За какаовия сироп

1 пакетче масло
1 ½ ч.захар
250 мл. вода
4 с.л. какао
2 ванилии
2 л. ром пожелание

3 – 4 пакетчета кокосови стърготини


Начин на приготвяне

1. Разбиват се яйцата със захарта, прибавя се олиото, брашното, настърганата кора на лимон и бакпулвера.
2. Сместа се изсипва в предварително намазнена и набрашнена тава.
3. Пече се на умерена фурна – 180º C за 25 – 30 мин.
4. Още топъл се реже на ромбчета.

5. Докато се пече, правим какаовия сироп, като всички продукти се слагат да врят за около 5 мин. след като се свали от огъня се прибавят 2 с.л. ром.
5. Всяко ромбче се потапя в хладкия сироп и се овалва в кокосови стърготини.




Bon appètite!

понеделник, 24 октомври 2011 г.

Лесен кекс


Необходими продукти

3 яйца
6 с.л. захар
6 с.л. брашно
60 гр. нишесте
1 бакпулвер
1 ч.л. какао
1 кафена чаша орехи

100 гр. сладко от кайсии
50 гр. шоколад

Начин на приготвяне

1. Разбъркваме яйцата с захарта до удвояване на сместа.
2. Прибавяме брашното, нишестето и орехите, разбъркваме до хомогенна смес.
3. Накрая прибавяме бакпулвера като бъркаме на ниска степен около 1 мин.
4. Отделяме малко смес, една кафена чаша и в нея прибавяме какаото.
5. На дъното на кексова форма сипваме малко от бялата смес, после малко от какаовата, отгоре изсипваме останалата бяла.
6. Печем 25-30 мин. на 180º C.
7. Разреждаме сладкото от кайсии с малко вода и го слагаме на котлона да заври за 3-5 мин., след като е готово сваляме и прецеждаме през цедка и с него поливаме готовият кекс. Това го прави м с цел да не е много сух самият кекс.
8. Разтапяме шоколада на водна баня и поливаме готовият кекс.Поръсваме с малко орехи.





Bon Appètit!